Schon wieder Brot

...Dinkelmischbrot  





500 g Weizenmehl 550
500g Dinkelvollkornmehl
2 Tüten Trockenhefe
1 1/2 T Salz
700 ml kaltes Wasser
Ich habe den Teig 24 Stunden nach draußen gestellt bei 3°C oder in den Kühlschrank.
Dann noch einmal gut kneten  dann 2 Brote formen und auf dem Backblech ca 1 Stunde
gehen lassen. Bei 200°C im 35 Minuten  backen.Ich stelle immer eine Auflaufform mit heißen Wasser unter das Backblech.Das Brot ist jetzt mit weniger Salz genau so wie ich es mag. Mein Lieblingsbrot !

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