Mittwoch, 7. Dezember 2016

Zopfbrot


500 g Weizenmehl Typ 550
300 ml Hafermilch
60 g Margarine
1  TL Honig
1 1/2 TL Salz
1 Ei
20 g Hefe


Alles gut kneten, in einer abgedeckten Schüssel Mindestens 12 Stunden kalt stellen.
Dann kurz kneten ,Zopf flechten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ( Ober,Unterhitze) 200°C ca 30 Minuten.

Donnerstag, 1. Dezember 2016

Wichtelwald in Bad Schwartau

Wie jedes Jahr Wichtelwald in Bad Schwartau.


























Dinkelbrot

Dinkelbrot
1000  g Dinkelmehl T 630
3 Tel Salz
2 EL Walnussöl
30 g Hefe
600 ml kaltes Wasser

Alles zusammen kneten, ab in den Kühlschrank und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Morgen kurz kneten in zwei Brotbackformen geben oder ein Teil für Brötchen nehmen und eine gute Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Bei 200°C ca 35 Minuten backen.